クミン

Cuminum cyminum としても知られるクミン ハーブはパセリ科の植物で、ディルやパセリに似た羽毛のような葉を持っています。 このハーブは地中海東部原産で、何世紀にもわたって伝統医学に使用されてきました。料理では、クミンハーブはメキシコ料理、インド料理、中東料理、北アフリカ料理でよく使用され、シチュー、スープ、カレー、米料理などの料理に温かみのある素朴な風味を加えます。生でも乾燥させても使用でき、種子を使用前にトーストして風味豊かな香りを高めることもできます。クミンハーブには、料理での使用以外にも、消化の促進、炎症の軽減、免疫力の向上などの薬効があるとも考えられています。さらに、種子から抽出されたクミンオイルは、リラックスを促進し、ストレスを軽減するためにアロマテラピーに使用されます。クミンスパイスの栄養成分表は次のとおりです。