Kreuzkümmel

Kreuzkümmelkraut, auch bekannt als Cuminum cyminum, gehört zur Familie der Petersilie und hat gefiederte Blätter, die im Aussehen Dill oder Petersilie ähneln. Das Kraut stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum und wird seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin verwendet. Beim Kochen wird Kreuzkümmelkraut häufig in der mexikanischen, indischen, nahöstlichen und nordafrikanischen Küche verwendet, um Gerichten wie Eintöpfen, Suppen, Currys und Reisgerichten einen warmen, erdigen Geschmack zu verleihen. Es kann frisch oder getrocknet verwendet werden und seine Samen können vor der Verwendung geröstet werden, um ihr herzhaftes Aroma zu verstärken. Abgesehen von seiner kulinarischen Verwendung wird dem Kreuzkümmelkraut auch eine medizinische Wirkung zugeschrieben, etwa die Unterstützung der Verdauung, die Linderung von Entzündungen und die Verbesserung der Immunität. Darüber hinaus wird aus den Samen gewonnenes Kreuzkümmelöl in der Aromatherapie zur Förderung der Entspannung und zum Stressabbau eingesetzt. Hier ist eine Tabelle mit Nährwertangaben zu Kreuzkümmelgewürz: